الأليافُ هي المادَّةُ الصلبة في النبات. أمَّا الأليافُ الغذائية فهي الألياف التي نتناولها في طعامنا. وهي موجودة في:
• الفاكهة.
• الخضار.
• الحبوب.
إنَّ الألياف جزءٌ من النبات، لا يستطيع جسم الإنسان هضمها، لكنَّها جزء هام من النظام الغذائي السليم، لأن الألياف تزيد كمِّية الطعام، فتجعلنا نشعر بالشبع، وهذا ما يساعدنا على ضبط وزن الجسم. كما أنَّ الألياف مفيدةٌ لعملية الهضم، وتساعد على تجنُّب الإمساك.
نحصل على الألياف من الحبوب والبقول والمكسَّرات والفاكهة والخضار. وعلى الأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الكثير من الألياف في طعامهم أن يزيدوا كمِّيتها في وجباتهم زيادةً بطيئة تدريجية، لأنَّ السرعة في زيادة كميتها يمكن أن تسبِّب التشنُّجات والشعور بالامتلاء الشديد والانتفاخ وتشكُّل الغازات.
